栄養ニューズオンライン

介護食の本質とは

高齢者は摂食機能や消化機能が低下しているため、たくさんの量は食べられない。災害時には食事介助者が確保できない可能性もあるので、少量で必要な栄養が摂れる栄養素密度の高い食品が望ましい。市販の栄養補助食…

災害時の介護食の流通の合理化と包装表示の提案

災害時に介護食を確実に準備し被災者に届けるためには、基本的には自助による備蓄とプッシュ型の供給を中心にしながらも、各々の被災地へは、「日本災害食学会認証マーク」と「おもいやり災害食認証マーク」を段ボ…

災害時の要配慮者の受け入れ－福祉避難所の対策と介護食

要配慮者は避難所で居場所がない。誰に聞けばいいのか。弱者を守るには住まいの確保が先決。弱肉強食の風習を改めたい。日々の欠陥が露呈する災害。プライオリティの精神が輝く被災地でありたい。一方、自分は自分…

生産の現場から見た災害時の介護食

地球温暖化による気象・気候変動に加えて、日本は地震、台風、火山などの自然災害が多発する要因を抱え、またその活動期に入って毎年のように自然災害による被害が発生している。このような状況の中で日本は高齢化…

特集：災害時の食　要配慮者・弱者の健康維持の可能性を問う

特別講演1　「腸内環境に基づく層別化医療・ヘルスケアの現在と未来」

腸内環境に基づく層別化医療・ヘルスケアの現在と未来

慶應義塾大学先端生命科学研究所 特任教授の福田真嗣先生は、神奈川県立産業技術総合研究所のグループリーダーや順天堂大学大学院医学研究科の特任教授も兼任されている。本講演の座長を務められた東京大学大学院　…

「手術前には「筋肉」と「腸」を鍛えましょう！  プレリハビリテーションとシンバイオティクスの有用性」

第30回腸内細菌学会学術集会 市民公開講座「腸内細菌と運動」 栄養ニューズ ＰＥＮ　2026年8月1日号 演者：横山幸浩（愛知医科大学 外科周術期管理学寄附講座 消化器外科） 座長：髙橋恭子（日本大学 生物資源科学…

「長生き歩きと腸活の効果について―中之条研究25年の成果―」

第30回腸内細菌学会学術集会　市民公開講座「腸内細菌と運動」 栄養ニューズ ＰＥＮ　2026年8月1日号 演者：青栁幸利（東京都健康長寿医療センター研究所） 座長：髙橋恭子（日本大学 生物資源科学部 応用生物科学…

長生き歩きと腸活の効果について―中之条研究25年の成果―

現在、増加の一途をたどる医療費に対し、予防医学の浸透はまだ十分ではない。東京都健康長寿医療センター研究所の青栁幸利先生は、2人に1人が罹患し「病気の入り口」と呼ばれる高血圧、日本人の死因第一位のがんの…

手術前には「筋肉」と「腸」を鍛えましょう！ プレリハビリテーションとシンバイオティクスの有用性

愛知医科大学医学部 外科周術期管理学寄附講座 教授の横山幸浩先生は20年以上勤務された名古屋大学で名古屋大学外科周術期管理学寄附講座の教授および名古屋大学希少がんセンターのセンター長を兼務され、肝胆膵領…

市民公開講座「腸内細菌と運動」