栄養ニューズオンライン

徳島大学大学院医歯薬学研究部生体栄養学分野の二川　健先生は、始めに無重力環境では筋量減少と筋質変性が起きることに触れ、宇宙でのヒトの活動を増やすためにはこれを予防する介入が必要と指摘した。続いて、無重力環境での筋萎縮には、酸化ストレス増大とミトコンドリアの破綻が関連しており、この経路を阻害する開発中の機能性宇宙食について語った。特に、大豆ペプチドとコオロギのたんぱく質に着目し、それぞれ筋萎縮効果が確認されたことも説明した。さらに大豆栽培とコオロギ飼育を組み合わせた循環型の食物生産システムの構築を目指した研究の成果を紹介した。最後に、宇宙でのヒトの活動を支える人材育成も行っているとし、宇宙における外傷治療の分野で日本創傷治癒学会の知見を活かしたいと述べた。