「食育健康サミット2024」オープニングとして、帝京大学臨床研究センター センター長 / 寺本内科・歯科クリニック 内科院長の寺本民生先生は本サミットの趣旨について、健康寿命延伸には「ライフコースアプローチ」が重要であり、人生の最終段階にある高齢期の健康によい食事について考えたい、と概説した。
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