農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門の荒木理沙先生は大麦に含まれる（1,3/1,4）-β-グルカン摂取による上気道感染症改善効果の検討結果を紹介し、体調不良、鼻づまり、くしゃみなどの大麦摂取による体調スコア改善は、NK細胞活性改善が関連していると解説した。
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