栄養ニューズオンライン

金沢大学附属病院 栄養管理部の徳丸季聡先生は、令和6年能登半島地震における1.5次避難所での栄養支援について報告した。石川県栄養士会では石川県からの要請を受け、1.5次避難所内に設けられた一時待機ステーションでの食事提供を担当した。同ステーションでは介護を要する避難者が多数を占めており、調理施設も限られていたことから、食中毒防止にも配慮し、レトルトの嚥下調整食を中心とした食事提供が行われた。一方で、糖尿病や腎臓病に関する情報がほとんど得られない中での、慢性疾患患者への対応を課題として挙げた。