武蔵野赤十字病院 栄養課の原 純也先生は、がん患者では食事摂取量低下による低栄養や化学療法 の副作用による皮膚障害で褥瘡リスクが高くなるとし、バリエーション豊かな食事提供で食事摂取量の 維持、向上を目指していることを紹介した。
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