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第16回腎臓病と栄養・代謝・食事フォーラム2025 開催 パネルディスカッション1◉低たんぱく食品の指導法と利用法

発表の要点

昭和大学藤が丘病院栄養科の山尾尚子先生は、価格や味覚の点から低たんぱく食品が利用されない例が多いことに触れ、行動経済学的要素を考慮した栄養指導や、患者との信頼関係構築の重要性を指摘した。